I tortelli di patate sono uno dei “millemila” piatti tipici di Parma, la nostra nuova città in cui ci siamo trasferiti da ormai una settimana. Non a caso l’Unesco l’ha proclamata City of Gastronomy o Città Creativa Unesco per la Gastronomia, con tutti i suoi tipici prodotti enogastronomici e i suoi piatti della tradizione. Tra una scatola e l’altra, abbiamo iniziato subito a studiare la tradizione culinaria del posto e i tortelli di patate ci hanno incuriosito più degli altri perché non li conoscevamo.
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Continua a leggereLe crocchette di patate…avete presente il profumo che hanno?! Qualche settimana fa sono stata a Maida, il mio paese di origine in provincia di Catanzaro. Io e Sara stavamo andando a salutare mia nonna- sua bisnonna e mentre camminavamo per le viuzze vicino casa sua, mi è arrivato addosso…
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Continua a leggereE’ iniziato il mio mese ed io inizio a “viziarmi” con un po’ di fiori
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Continua a leggereIngredienti per 8 rosti: – 4 patate medie; – 2 cipollotti rossi; – 1 spicchio d’aglio; – sale; – pepe; – rosmarino; – olio d’oliva. Preparazione: Sbucciate le patate e grattugiatele (senza lavarle perchè l’amido che rilasceranno servirà da collante) con la grattugia a fori larghi, fate lo stesso con…