Ingredienti per circa 20 pezzi: – 4 carciofi; – pane grattugiato o farina di mais fioretto per la versione senza glutine; Per la pastella: – 80 g di farina di ceci; – 100 g di acqua frizzante; – 1 cucchiaino di cumino; – sale; – pepe; Per la finta maionese all’aglio: – 4 spicchi d’aglio in camicia; – 1 cucchiaio di succo di limone; – 2 cucchiai di olio d’oliva; – 2 cucchiai di bevanda di soia; – sale. Preparazione: Preparate la pastella versando in una ciotola la farina di ceci, il cumino, un pizzico di sale ed una…
