La fresella…croccante, dorata è la regina dell’estate al sud, direi quasi un culto. Se non l’avete mai assaggiata, dovrete subito rimediare. Da noi in Calabria non passa estate senza averne fatto una ricca scorpacciata. E i vicini di Puglia, Basilicata e Campania sanno bene di cosa parliamo. Che sia fresella,…
Salse e preparazioni di base
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Continua a leggereLa tahina o tahin è la strepitosa crema di semi di sesamo molto diffusa in Nord Africa, Grecia, Turchia e Vicino Oriente. Si trova generalmente in commercio ma se non doveste trovarla o comunque preferiste farla voi, vi diciamo noi come prepararla.
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Continua a leggereVi confesso che la maionese classica non mi è mai piaciuta. Ho sempre preferito il ketchup che nei miei vari esperimenti ho riprodotto anche in casa (trovate qui la ricetta). Fino a quando non ho fatto questa maionese senza colesterolo, cioè senza uova!
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Continua a leggereAvete tanto companatico ma siete a corto di pane?
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Continua a leggereE quando la voglia di sfizio ti assale…prepara qualcosa da sgranocchiare!
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Continua a leggereCon le prime giornate di sole pre-primaverile, inizia a venir più voglia di qualcosa di fresco!