Pizzette facili e veloci
Queste pizzette sono una tira l’altra e vi torneranno utili in tante occasioni, quindi continuate a leggere!
Per esempio se oggi non avete molta voglia di cucinare o non sapete cosa preparare per cena, continuate a leggere la ricetta perché saranno la scelta giusta. Se ne farete anche qualcuna in più, le avrete già pronte per domani così inizierete la settimana con una coccola sfiziosa in più. Sono perfette per pranzo, cena, merenda, aperitivo e per le feste. Io a proposito le avrei preparate in abbondanza per inaugurare ufficialmente il mio laboratorio, la mia cucina, il posto del mio cuore a cui abbiamo lavorato da zero io e Ferdinando durante il lock down, mentre Sara e Sofia ci rendevano difficile fissare anche solo un chiodo…lui ha costruito perfino il bancone e il tavolo dei miei sogni, lo sa che queste cose per me valgono più di 100 diamanti. Ogni volta che entro nel laboratorio o che ne parlo mi emoziono, perché è un sogno che diventa realtà e perché lì dentro ci siamo noi quattro, c’è quello che amo. Festa grande rimandata a tempi più tranquilli, nel frattempo io vi aspetto per cucinare insieme durante i miei corsi e non solo (per qualsiasi informazione scrivetemi in privato—> https://www.dirittoincucina.com/contatti-e-servizi/). E le pizzette toccherà farle a voi nelle vostre case. Insomma una ricetta da salvare. Niente lievito madre e lunghe lievitazioni in questo caso, nessun affronto alla panificazione lenta. Semplicemente queste pizzette sono fatte per essere preparate più o meno all’ultimo momento…certo qualche oretta di preavviso dovrete pure concederglielo, ho detto pizzette non bacchette magiche! E potrete preparale tutti, anche se non avete mai utilizzato e curato il lievito madre. Quindi, pomeriggio vi voglio vedere tutti impastare le vostre pizzette da gustare per cena. Sul sondaggio che ho lanciato qualche giorno fa su Instagram (se non mi seguite, correte a farlo) ha spopolato la richiesta della ricetta. Ho faticato a tenere da parte queste pizzette che vedete in foto per poterle fotografare l’indomani…quindi se proprio non avete voglia delle pizzette (che poi, chi non ne ha voglia?!), preparatele per premiare questo sacrificio! Avete mai provato ad occultare delle pizzette per un giorno intero? Con due bimbe super fan e ghiotte delle mie pizze? Ecco…correte a radunare gli ingredienti e rimboccate le maniche! Buona domenica da parte nostra.
Non dimenticate di seguirmi sui miei canali social Facebook, Instagram per i miei dietro le quinte e non solo.
Preparate le vostre pizzette e inviatemi la vostra foto o condividetela usando @dirittoincucina #dirittoincucina, sarò molto felice di vederla e ricondividerla! GRAZIE!
- 600 g di farina di tipo 1 macinata a pietra sottile o 0
- 350 g di acqua a temperatura ambiente o tiepida
- 6 g di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 60 g di olio extravergine di oliva fruttato leggero
- 15 g di sale
- passata di pomodoro
- origano secco calabrese
- basilico
- olio extravergine di oliva
- scamorza facoltativo
-
In una ciotola miscelate la farina e lo zucchero. Al centro sbriciolate il lievito. Versate l'acqua, tenendone qualche cucchiaio da parte, e impastate per unire gli ingredienti.
-
Aggiungete il sale, l'acqua rimanente e pizzicate l'impasto, o impastate per qualche altro minuto, finché il sale si sarà assorbito.
-
Aggiungete l'olio e impastate finché si sarà assorbito. Trasferitevi sul piano di lavoro e impastate ancora per ottenere un panetto liscio e omogeneo.
-
Riposizionatelo nella ciotola, coprite e fate lievitare in ambiente caldo per 2 ore, fino al raddoppio.
-
Formate delle palline di impasto di circa 85 g ciascuno. Così otterrete delle pizzette grandi. Riducete almeno della metà il peso se le vorrete più finger food.
-
Disponete le palline su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandoli bene tra loro. Spennellate tutta la superficie con l'olio e mettete in forno spento con luce accesa a lievitare per 40-60 minuti.
-
Estraete le teglie dal forno e preriscaldatelo a 220° C in modalità ventilata. Stendete le palline con i polpastrelli in dischi di circa 1/2 cm di spessore.
-
Farcite con la passata, l'origano in abbondanza, la scamorza se gradite, qualche foglia di basilico e ultimate con un filo di olio.
-
Infornate e fate cuocere per 20 minuti, fino a doratura.
-
Sfornate e gustate!
- Potrete usare anche 350 g di farina di tipo 2 o integrale e 250 g di farina di tipo 1 , oppure solo farina di tipo 2.
- Potrete usare l’impastatrice o divertirvi impastando a mano!
- Se ci riuscite, potrete conservarle per l’indomani chiuse in un contenitore in frigorifero. Vi basterà soltanto riscaldarle prima di gustarle.
Anche se non sono bravissima a fare le foto di interni, ditemi, cosa ne pensate? Però ditemelo solo se ne pensate cose belle come faccio io ogni volta che ci entro! <3
Alla prossima ricetta, Alessia e Sara! 🙂
Lascia un commento in basso e seguici anche su Facebook, Instagram.
