Penne integrali broccoli, polvere di capperi e limone

Amanti della pasta, a noi! Amanti delle ricette facili e veloci, a noi! Amanti dei piatti gustosi, a noi! Amanti dell’alimentazione sana, a noi! Wow, siamo proprio in tanti. Quindi non ci resta che cucinare insieme oggi queste penne integrali che soddisferanno proprio tutti.

Noi adoriamo la pasta e broccoli in ogni sua forma, e generalmente non mancano mai il limone e, per i grandi, il peperoncino. E’ una pasta furba perché broccoli e pasta cuociono insieme e in pochissimi minuti il piatto è pronto. Ricca di nutrienti, con tutti i loro sali minerali e vitamine: sono infatti una buona fonte di ferro, potassio, calcio, selenio e magnesio, vitamine A, C, E, K e una buona parte di vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico. Ottima quindi per qualsiasi dieta, purché non li cuociate troppo…la loro cottura non deve superare i 6-7 minuti e il loro colore deve rimanere verde acceso, così saprete che i loro nutrienti non sono stati dispersi in acqua. Non fateli diventare marroncini , vi basterà ridurli in cimette più piccole per avere una cottura ottimale . Poi, stracotti, possono anche essere buoni, in minestre ecc, ma o pensate solo al gusto senza badare che parte dei nutrienti rimane nell’acqua di cottura, o mangiate anche quella e quindi missione completa anche così!
Suggerimento pratico: se vi da noia (lo abbiamo detto alla toscana 🙂 ) l’odore che emanano in cottura, aggiungete del succo di limone nell’acqua in cui li farete sbollentare.
In questo piatto, la chicca in più è la polvere di capperi che regala una sfiziosa sapidità e che potrete conservare in un vasetto di vetro e usarla per insaporire i vostri piatti, anche solo un piatto di pasta e olio.

Normalmente io non amo le penne, ma l‘azienda Granoro ci ha inviato da assaggiare la sua nuova linea integrale e 100% grano pugliese e, quando nel pacco abbiamo visto le “penne birigate” abbiamo scelto loro per la nostra ricetta. Birigate, ossia rigate sia fuori che dentro, non le avevamo mai viste…abbracciano ogni sugo proprio forte forte con tutte queste righe! Conoscevamo già la pasta Granoro che ci piace un sacco per la sua qualità e per i suoi formati più particolari…la linea integrale è ancora più buona: gusto e consistenza con nulla da invidiare alla classica, tiene perfettamente la cottura e fa la cremina in mantecatura ( di solito difficile per una pasta integrale), il tutto con i grandi benefici dell’essere integrale e quindi con tutti i nutrienti del chicco di grano intero. Che dire, ve la consigliamo a pieni voti. Date un’occhiata al sito, https://www.granoro.it/ dal quale potrete direttamente acquistarla.
Adesso, la cuciniamo insieme? 😉

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Alla prossima ricetta, 🙂

Alessia, Sara & Sofia! 

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