Biscotti al cioccolato fondente e sale: i biscotti per Sofia

Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 140 g di farina di tipo 1; 60 g di cioccolato fondente 72%; 40 g di olio di cocco; 40 g di zucchero di canna; 15 g di zucchero a velo; 10 g di cacao amaro; 1/2 bacca di vaniglia, semi; 1 pizzico abbondante di sale; 1 pizzico di bicarbonato

15 Novembre 2019alessia aloe

Torniamo dopo qualche settimana con la ricetta di questi biscotti al cioccolato fondente e sale davvero strepitosi. Ma prima di arrivare alla ricetta, abbiamo una novità importantissima per chi di voi non ci ha seguito sui social.

Un mese e mezzo fa è nata la mia Sofia, la sorellina di Sara…ecco perchè da un po’ manchiamo su questi schermi, presa e persa accanto alle mie due principesse. Ora è un po’ più complicato mettere le mani in pasta, fotografare e scrivere…ma per fortuna Sara è la mia aiutante d’eccezione che mi sostituisce quando ho una mano impegnata a tenere Sofia. Sul nostro profilo Instagram, in evidenza alla voce “Sara chef“, potrete guardare come prepara questi gustosi biscotti (se non ci seguite già, correte a farlo, cliccando qui). In questo periodo abbiamo preparato questi biscotti un sacco di volte, prima per perfezionare la ricetta che ci è piaciuta tanto al primo colpo. Poi li abbiamo preparati per le visite di amici e parenti venuti a conoscere Sofia: per questo anche abbiamo deciso di chiamarli “biscotti per Sofia”. Sono piaciuti un sacco e tutti ci hanno chiesto la ricetta, così è diventata la prima da pubblicare dopo l’arrivo di Sofia. Per prepararli, abbiamo usato l’olio di cocco che li rende friabili e croccanti senza alterare il sapore e un cioccolato fondente (qui trovate trovate proprietà e curiosità) di ottima qualità che sarà il gusto intenso dei biscotti, esaltato e contrastato divinamente dal pizzico di sale. Ci raccomandiamo di non cuocerli oltre i 10-12 minuti, come indicato nella ricetta in basso: non preoccupatevi se vi sembreranno ancora non pronti e morbidi perché si induriranno una volta freddi. Sono perfetti ad ogni ora del giorno e un’idea originale come regalo di Natale. E si, purtroppo creano dipendenza! Provare per credere!

Fateci sapere se vi piace la ricetta scrivendo un commento in basso e se la provate, condividete le vostre foto usando l’hashtag #dirittoincucina e taggate il nostro profilo @dirittoincucina!
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Preparazione

10 min

Cottura

10 min

Tempo totale

20 min

Porzioni: 13 biscotti

Chef: Alessia, Sara & Sofia

Ingredienti

140 g di farina di tipo 1
60 g di cioccolato fondente 72%
40 g di olio di cocco
40 g di zucchero di canna
15 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
1/2 bacca di vaniglia, semi
1 pizzico abbondante di sale
1 pizzico di bicarbonato

Istruzioni

Accendi il forno a 180° C.
Setaccia e miscela farina, cacao, bicarbonato e zucchero a velo in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero di canna miscelato con i semi di vaniglia.
Fai sciogliere a fuoco basso il cioccolato. Togli dal fuoco e aggiungi l'olio di cocco. Questa sarà la miscela di liquidi per l'impasto.
Versa la miscela di liquidi nella ciotola dei secchi. Incorpora fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Rivesti una leccarda con carta da forno. Crea delle palline di composto grandi come una noce. Schiacciale creando dei dischi di 4-5 mm di spessore.
Inforna e fai cuocere per 10-12 minuti.
Lascia raffreddare completamente nelle leccarde e poi riponi in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.

Note

Conserva i biscotti in un contenitore di vetro da riporre in frigorifero, così saranno sempre croccanti e friabili.
Se vuoi preparare una dose maggiore, puoi cuocere i biscotti contemporaneamente in più leccarde a forno ventilato a 180° C per 10 minuti.